Feeds:
רשומות
תגובות

Archive for the ‘מתכונים – מזון הוא הבסיס שלנו לבריאות’ Category

סלט סייטן שקדים וסלק

החומרים:
5 עלי חסה שטופים
2 גבעולי סלרי שטופים וללא עלים
חצי סלק מבושל (מצונן)
3 כפות שקדים פרוסים דק ללא קליפה(מולבנים)
8 פטריות שמפיניון לבנות
8 פטריות שמפיניון לבנות
חצי חבילת סייטן בטעם ברבקיו

עשבי תיבול ירוקים: פטרוזיליה, שמיר, נענע.. מה שאוהבים

לרוטב:
חצי לימון
ש"ז
מלח
2 כפות טחינה גולמית משמשום מלא

אופן ההכנה:
לוקחים מחבת עם מעט שמן זית ופנימה מוסיפים
ארבע פטריות שמפיניון לבנות קצוצות
ארבע פטריות שמפיניון לבנות קצוצות
חצי חבילת סייטן בטעם ברבקיו חתוכה לקוביות
מקפיצים במשך 2 דקות על אש בינונית מערבבים ומכסים ומניחים בצד.

בקערה גדולה מכניסים את החסות ואת הסלרי הקצוצים, פטריות טריות
ועליהם פורסים את הסלק ועליהם את כל מה שבמחבת- סייטן ופטריות
מעל בוזקים עשבי תיבול ושקדים.
את הרוטב מוספים בסוף ומערבבים רגע לפני שאוכלים או תוך כדי..
בתאבון !   לעוד מתכונים —-> הרשמו לבלוג שלנו

סייטן ברביקיו

 

מודעות פרסומת

Read Full Post »

גולש טבעוני

המצרכים:

3 כפות שמן זית

5 כוסות שעועית חומה

(מושרת יממה ומבושלת שעתיים)

2 גזרים גדולים

חצי דלורית

2 דלעות ערמונים

2 לפתות בינוניות

4 שיני שום גדולות

1 בצל בינוני

5 כפות רסק עגבנייה

ליטר מים חמים מאוד

ותבלינים:

קינמון, אבקת גרעיני כוסברה, כמון, בהרת,

זנגוויל יבש, פלפל לבן, אבקת גבישי שום,

1/2 כפית מכל אחד

רבע כפית פלפל שאטה

1-2 כפות מלח

1 עלה דפנה

אופן ההכנה:

מקלפים וחותכים לחתיכות בינוני/גדול ובאופן שווה את הירקות.

מניחים בסיר עם מעט שמן זית, מוסיפים רסק ואת השעועית

ומעט מים חמים, ואת התבלינים.

על זה את הירקות החתוכים

ומערבבים תוך כדי הוספה של המים עד לכמעט כיסוי

של הירקות.  לטעום ולהמליח טיפה אם צריך.

חצי מכסה ועל אש בינונית חצי שעה ומידי פעם לערבב קלות

ושוב חצי מכסה לעוד חצי שעה על אש נמוכה בלי לגעת או לערבב.

זהו האוכל מוכן

טעים

בריא

מעולה לימי החורף

אפשר להגיש מעל אורז, קינואה, כוסמת ….

אפשר להוסיף  שזיפים מיובשים ….ועוד רעיונות כיד הדמיון והטעם !

אהבתם?!   נשמח שתכתבו לנו פה למטה ותשתפו חברים, שכנים ומשפחה

בברכה

מכולנו בבמבוק קליניקה לרפואה משלימה

 

דלעות

דלורית מדהימה

דלעת ערמונים קטנה אך מופלאה

דלעת ערמונים מדהימה

 

לפת

לפת במקום תפוחי אדמה

תבלינים לחורף

גולאש טבעוני

Read Full Post »

מרק גריסים:

חצי כוס של גריסים מלאים\רגילים

כרישה חתוכה לעיגולים

לפת גדולה או שתיים קטנות לריבועים

גזר חתוך לעיגולים

5-6 כוסות מים

חצי כף-1 של מלח

להוסיף את הגריסים למעט מים רותחים ולבשל אותם עד שמתרככים

(ניתן להוסיף מים לפי הצורך)

טיגון של הירקות על אש נמכה במשך 8 דק

להוסיף את המים הגריסים והמלח ולבשל עד שהירקות מתרככים

מתכון ל6 אנשים

Read Full Post »

מאת: גל בקי

מרק צוענים

כרישה שלמה קצוצה

2 גזרים

כוס של כרוב קצוץ

2 כוסות של דלעת

חצי כוס סלרי

1.5-2-לי מים רותחים

כף שמן

חצי כף מלח

לטגן את כל הירקות על אש קטנה ממש למשך 10 דק

להוסיף את המים והמלח ולהרתיח

להנמיך את האש ולבשל 35 דק

מתכון ל8 אנשים

לבריאות ובתאבון !

Read Full Post »

קייל כרוב מתכון מרק

מרכיבים:

8 עלים של קייל

2 תפוחי אדמה בינוניים

1 לפת טרייה גדולה

3 שיני שום

רבע כפית זנגביל טחון

2 כפות אבקת מרק אורגני

כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור טחון

רבע כפית פלפל לבן טחון

2 כפות שמן לטיגון

1 בצל  גדול

ליטר מים חמים

אופן ההכנה:

לחתוך בצל לקוביות בינוניות, לשים בסיר על אש בנונית, לקלף ולחתוך לקוביות בינוניות את התפו"א והלפת- להוסיף לבצל.

לערבב, לחתוך את הגבעולים התחתונים של הקייל ולקצוץ את העלה  ולהוסיף לסיר. לקצוץ גס את השום ולהוסיף ולערבב

להוסיף את התבלינים היבשים :

מלח, זנגביל, פלפל שחור ולבן וא. מרק אורגני.

לערבב ולהוסיף מים חמים, לכסות ולהביא לרתיחה כ- 25 דקות אש בנונית- קטנה.

להסיר את המכסה ולטחון במוט בתוך הסיר. עד שהכל נהיה ירוק.

אפשר להשאיר את טחון גס או לטחון עוד עד שהוא אחיד וסמיך –

תלוי איזה סוג מרק טעים לכם מבחינת טקסטורה.

להביא לרתיחה ללא מכסה וכאשר זה רותח- לערבב, לכסות ולסגור את האש.

לבסוף – ממולץ להגיש בליווי קוטונים של לחם כפרי מרוח בשום קונפי ומלח ים !

בתאבון ..!

הכרוב  קייל עשיר מאוד: יותר ברזל מבשר, יותר סידן וחלב,עשיר בויטמין K ויותר ויטמין C מתרד..

ועוד מעלות תזונתיות מדהימות

שרית

במבוק קליניקה לרפואה משלימה

קייל  כרוב העל

 

 

Read Full Post »

להורים שלי יש פרדס לימונים

כשהיינו ילדות שתלנו את העצים  האלו באמצע הנגב ועד עכשיו הם מניבים שפע תוצרת..

אבל את הלימון הכבוש פגשתי מקרוב  ולראשונה כשהגעתי לארוחה ראשונה אצל חמותי

וכששמעה שיש לנו פרדס מאוד שמחה.. ואז שמתי לב  שהיא מכינה  לימונים כבושים תוצרת בית

ואלו מוגשים  על השולחן לצד שאר הסלטים הנפלאים

מאז אני אימצתי את אכילת הלימון  הכבוש והנה מתכון שבעלי מכין באהבה :

 

להכין מראש:

צנצנת סטרילית ומכסה תואם

50 גרם פפריקה מתוקה

50 גרם מלח שולחן

8 לימונים  גדולים שטופים

שמן

אופן ההכנה:

לשים  את הלימונים במים רותחים כ 15- שניות

לפרוס לחצי ואז לרוחב לפרוסות דקות של   3-5 מ"מ

לטבול בתערובת היבשה של הפפריקה +מלח  ולהניח בתחתית הצנצנת (זכוכית)

לסדר עד הצנצנת מתמלאת

לצקת מלמעלה מיץ מלימון אחד

ושמן עד למעלה- כחצי כוס

אפשר להוסיף בין השכבות קצת פרוסות שום

לסגור ולהניח בצד במטבח כ- 5 ימים ואז להעביר למקרר

וזהו – זה מוכן !

להגיש את זה בארוחות כמו חמוצים, לצד ארוחות חמות, ליד הקציצות,  ליד הדוחן, בתוספת לכריכים ועוד…

בתאבון ולבריאות

במבוק קליניקה לרפואה משלימה

Read Full Post »

את המטבל הבא קל להכין ויפה שעה אחת קודם – הוא טעים  כל כך… מכיל את כל הפשוטים שבעשבי התיבול, זול טרי ומממש בריא!

אז איך מכינים:

קופצים לשוק וקונים בזיל הזול צרורות גדולים ירוקים וטריים של

נענע

כוסברה

פטרוזיליה

שמיר

(אם יש לכם בעית טעם עם אחד מהם אפשר להפחית מהכמות שמשתתפת המטבל

ואפשר לשלב עשב אחר  אהוב עלכם אחר כמו בזילקום או בצל ירוק לדוגמא).

צריך למתכון הזהמג'ימיקס – מעבד מזון חזק

כוס שמן (איזה שאתם מעדיפים לאכול- זית, סויה  וכאלו)

כפית מלח

מטבל ירוק לכבוד האביב טעים בריא וקל להכנה

מטבל ירוק לכבוד האביב טעים בריא וקל להכנה

 

אופן ההכנה:

להפריד את העלים מהגבעולים

לשטוף וליבש בקלילות לא נורא אם זה עדיין לח

לקחת  מכל העשבים ביחד   שיהיה רבע מכל אחד

ולהניח בקערת מעבד המזון – אם אין מקום להכל בפעם אחת  ניתן

לחלק לפעמיים

להוסיף שמן

כפית מלח

ולטחון עד שנוצרת תערובת ירוקה ומריחה נהדר כמו האביב

לא חייבים להגיע למרקם אחיד ומשחתי עדיף לעצור אחרי  שמתקבלת תערובת עלים גרוסים בינוני.

את התערובת אפשר לשמור במקרר או בהקפאה במנות קטנות.

מתאים להכנת ממרח בסיס לכריכים, להוסיף לטחינה ביתית, כבסיס לרוטב ויינגרט לסלט, לתבל קציצות ,

כבסיס לרוטב לפסטה, להכין אורז בעשבי אביב ועוד….

אז שיהיה לכם הרבה תאבון לאוכל בריא

בברכה

במבוק קליניקה לרפואה משלימה

 

 

 

 

 

 

 

 

Read Full Post »